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「たべものや」と「くらし」 : 第三世界の外食産業  

アジアを見る眼

No.85


アジアを見る眼 「たべものや」と「くらし」 : 第三世界の外食産業 ■ 「たべものや」と「くらし」 : 第三世界の外食産業
■ 岩崎 輝行、大岩川 嫩  編
■ 1,296円(本体価格 1,200円)
■ 新書判
■ 289pp.
■ 1992年3月発行
■ ISBN4258050857
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CONTENTS

はしがき pdf / 岩崎 輝行

Ⅰ 東アジア 

5 香港 香港の外食産業-庶民の「食」の変遷 pdf / 沢田 ゆかり

Ⅱ 東南アジア 

7 ベトナム 「刷新」と外食産業の刷新 pdf / 竹内 郁雄

Ⅲ 南アジア 

5 スリランカ 社会変容と外食産業 pdf / 中村 尚司

Ⅳ 中東 

7. アルジェリア モノ不足経済と飲食業 pdf / 宮治 一雄

Ⅴ アフリカ 

6 ケニア 二重構造の食文化 pdf / 丹埜 靖子

Ⅵ ラテンアメリカ 

6 ペルー 豊かさと貧しさと pdf / 遅野井 茂雄

Ⅶ 補遺 

あとがき pdf / 岩崎 輝行、大岩川 嫩